お客さま情報シートを導入したことで、どんな影響・変化があったのか？

まずはお客様の反応について、いくつかのエピソードを紹介したいと思います。

お客さま情報シートには、お酒やおつまみの好みなどを書き込みます。

そんな単純な事柄でさえ、大変役に立つ情報でした。

「斉藤さんはアセロラドリンク割りが好き」というメモが残っていたら、次に来店された時にこう確認します。

「またアセロラ割りにしますか？それとも、今日は違うものになさいますか？」

…いつもアセロラ割りを飲みたいとは限らないので（笑）、念のために聞いてみます。

また、「高橋さんはポッキーのビター味ばかり食べていた」と書かれていれば、高橋さんにおつまみとして用意するチョコレートは、ビタータイプのものをお出しするようにします。

たったそれだけのことですが、お客さまにはとても喜ばれました。

2回目のご来店のときには「いいねぇ！俺好みだわ～！」と、

「偶然にも自分好みのものが出てきた」という認識だったものが、４回目以降ともなると大半のお客さまは気づいてくれます。

「この店は、俺の好みをしっかり覚えてくれていて、それを敢えて提供してくれているんだ」

ということに。

さりげない気遣いが大事なの。

だから、私たちがしていること（情報シートを書いていること）をわざわざお客さまに教えることはしないでね。

妹（ママ）は、スタッフの女の子たちにはいつもそう教えていたのですが、

確かに何も言わなくても、「おもてなしをしたい」というこちらの気持ちはお客様に伝わっている感じがしました。

こんなこともありました。

常連のお客様と一緒に、初めてご来店された佐藤さま(仮名)。
地元では有名な会社の社長さんです。

以下は、その日佐藤さまの接客を担当した女の子が書いた情報シートの内容。
・子供の頃毎年、豊平神社のお祭りに行っていた。
・特に、型ぬきとラムネがすき
・お母さんの実家(旭川)の近くに、だ菓子屋さんがあって、そこでお菓子を買うのが楽しみだったそう。

それを読んだ私たちは……

(続きます)