午前中からお昼にかけて、smileさん主催の「女子力アップ講座」に参加してきました。
今回は、「すみれ家のお料理試食会」です。
陶芸家であり、全国販売もしている人気の寒麹とコチュジャンを作られているすみれ家さん。保存料添加物を使わずに作り上げたすみれ家さんオリジナルの寒麹とコチュジャンは、肉や魚、野菜などを美味しく変身させてくれる魔法の調味料。今回の講座では、自宅でも実際に作れるように、お料理レシピを手元に置きながら調理過程を見学させていただきました。その後は皆さんと試食会を🎵
これは豚肉と野菜のポトフ。寒麹で軽く揉んだお肉をジップロックに入れて１晩冷蔵庫で置いたものを使っていました。…ん？！15分ほど煮込んだだけなのに豚肉が柔らかい！それに深みのある良い出汁です。
麹の力って凄いんだなあ。
麹って、お料理上級者が使う調味料という感じがしませんか(私だけ？)。なかなか手が出せなかったのですが、これからは栄養満点の寒麹をどんどん使っていきたいと思います。
癖も強くなくて食べやすいんだ…と知っただけでも参加した甲斐がありました。
帰りに雪印種苗樹芸センターへ。
食用ほおずきを育てたくて苗を買いに行きました。残り僅かでしたが無事に購入成功！お店の方に聞いたところ、育てる時期が少し遅かったようなので無事に大きくなるのか心配…。
先週、八紘学園で購入した食用ほおずきの美味しさに感動して、自分でも育ててみたくなったのです。ミニトマトをフルーツのように甘くし、水分を無くしてカリッとさせた感じです。パインやさくらんぼにも似ているという人もいますよね。いずれにせよ、冷やして食べると上品なデザートになります。
食用ほおずきはビタミンや鉄、コレステロールを下げる働きのあるイノシトールも豊富な果実でもあるのですよ。
ちなみに、よく見かけるオレンジの実のは観賞用のほおずき。食用とは別品種です。
ひかりは今日、義弟に手稲プールに連れていってもらいました。泳ぐのも浮くのも、顔に水をつけるのさえも苦手な娘。この夏で少しはプールに慣れるといいのですが💦
