先日、「出汁」講座に参加して以来、自分で丁寧に取った出汁を料理に使いたいという熱が出てきた私。講座内で先生に紹介していただいたお店に行き、削りたての鰹節を購入してきました。

札幌市白石区にある大熊商店。蕎麦、うどんなど、300店近くの飲食店がこちらに買いに来るという老舗卸店です。もちろん、個人でも購入可能ですよ。

お店に入ると、かつおぶしのよい香りが！お店の方がすぐに出てきてくださるので、相談しながら購入できます。「だしパックを作りたい」と伝えると、かつお節と宗田節を勧めてくれました。必要な量をその場で削ってくれるだけあって、味や風味が抜群なのです。

100gずつ購入しました（合計で734円）が、大きめの出汁パックを24個作ってもまだまだ無くならないぐらいの量でした。余ったものは冷凍庫で保存すると長持ちするそうですよ。

帰宅後、ほかほかのご飯にたっぷりの鰹節を乗せ、少量の麺つゆをかけていただきました。

思わず、う〜んと唸ってしまう美味しさです。質素なのに贅沢。

そして今朝、ダンナと娘にも手伝ってもらって出汁パック作りを。細かく切った日高昆布と乾燥椎茸、そして購入したかつお節と宗田節をパックに入れていきます。

完成！冷蔵庫に保管し、お味噌汁や煮物などに活用する予定です。きっと良い出汁が出るだろうなあ。